Приготовление картофеля в мультиварке
Картошка жареная, картошка печеная, вареная и пареная, пироги с картошкой, супы, жаркое, пюре – пересчитать сколько разнообразных блюд можно приготовить в мультиварке из обычного картофеля, пожалуй, невозможно.
История картофеля
Картофель – одна из древнейших овощных культур, известных человеку. На его родине – в Южной Америке, картофель выращивали и употребляли в пищу уже более 12 тысяч лет назад. Основным блюдом из картофеля у индейских племен было «чуньо» - промороженные и высушенные на солнце клубни. Европейцы, познакомившиеся с картофелем после открытия Америки, далеко не сразу оценили его заслуги и вкус. Также было и в России, куда корнеплод был завезен во времена правления Петра I. Однако, после того, как новый продукт выручил людей во время голода, он стал постоянным спутником любой хозяйки в более чем 100 странах мира, и даже получил «почетный статус» «второго хлеба». Кроме того, картофель не только вкусный и питательный, он еще и очень полезный продукт.
Полезные советы при приготовлении картофеля в мультиварке
Касалось бы, чего проще - приготовить блюдо из картофеля в мультиварке, но…оказывается, даже в таком простом деле есть свои нюансы, позволяющие не только сохранить пользу продукта, но и сделать блюда из него вкуснее.
1. О том, что картошка, которая приготовлена в кожуре, удерживает больше витаминов, известно каждой хозяйке. Однако сохранить витамины и вкус вполне можно и при варке очищенного корнеплода. Для этого его надо варить в емкости с небольшим количеством воды.
2. Очистка картофеля, пролежавшего несколько месяцев со дня сбора урожая, дело, порой, долгое и неудобное. Решить эту проблему могут помочь подсоленная вода или контраст воды. Так, процесс очистки станет намного проще и быстрее, если перед этим клубни положить на 15 минут в подсоленную воду, или же опустить их сначала в горячую воду, а затем – в холодную.
3. Быстрее сварить картофель поможет обычное сливочное масло или маргарин. Для ускорения варки небольшой кусочек этих продуктов нужно опустить в мультиварку с клубнями. Добавление в мультиварку всего нескольких капель яблочного уксуса или лимонного сока помогут сохранить неизменным цвет картофеля. Усилить и подчеркнуть картофельный вкус поможет розмарин, которым лучше заменить привычные петрушку и укроп. Подойдут картошке и такие специи, как чеснок, черный перец, тмин и кинза.
